Moje pyszności

Catànies to przysmak z Katalonii. Małe trufle wykonane z karmelizowanych migdałów, białej czekolady, obtoczonych dobrym ciemnym kakao (u mnie część oblanych w gorzkiej czekoladzie). W środku każdego trufelka jest chrupiący migdał. Dobre, choć uwaga, bardzo słodkie! Przepis jest z tej strony. Polecam

SKŁADNIK:

• 400g migdałów (rodzaj Marcona)
• 250g cukru
• 250g białej czekolady
• 50g masła
• 2 łyżki soku z cytryny lub wodę

Poza tym:

• gorzkie kakao (dobrej jakości!) lub gorzka czekolada

WYKONANIE:

Migdały włożyć do garnka, zalać wrzątkiem i odstawić na około 5 min. Po sparzeniu skórka powinna odchodzić (należy ścisnąć migdał palcami na spiczastą część, a migdał sam wyskoczy ze skórki.). Jeżeli skórka nie będzie łatwo odchodzić, należy zalać je ponownie wrzątkiem, odstawić na 5 min. i obrać.

Rozgrzać piekarnik do 160 – 170°C. Obrane migdały wysypać na blaszkę do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 15 – 20 minut, aż się zrumienią (od czasu do czasu mieszając). Uważać, aby nie przypalić migdałów.

Do garnka z grubym dnem, wsypać cukier, dodać sok z cytryny lub wodę. Podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając, aż powstanie karmel (karmel ma być koloru złoto-brązowy). Uważać, aby go nie przypalić (przypalony karmel stanie się gorzki i należy go niestety wywalić). Do gotowego karmelu wrzucić migdały i mieszać tak, by karmel obkleił migdały. Masę wyłożyć na matę silikonową lub na papier do pieczenia, porozdzielać je oby się nie posklejały (szczególnie 50- 60 sztuk) i odstawić do ostudzenia. Z migdałów wybrać około 40 – 60 sztuk migdałów i odłożyć, resztę wrzucić do malaksera i zmielić.

Czekoladę roztopić z masłem w kąpieli wodnej. Do ostudzonej czekolady wsypać porcjami zmielone migdały, dokładnie wymieszać.

Z masy ulepić kulki (jeżeli masa będzie zbyt rzadka to należy włożyć ją schłodzić w lodówce) wielkości orzecha włoskiego, w środek każdej włożyć karmelizowany migdał. Trufle obtoczyć w kakao, lub w ciemnej czekoladzie.

Smacznego.

Bliżej, o bliżej wznieś mnie i tul

Do siebie Panie przez radość i ból

Trzymaj mnie zawsze na sercu Swym

O Panie Jezu i nocą, i dniem!

O Panie Jezu i nocą, i dniem!

Bliżej, o bliżej! Tu mnie nie stać

Na nic co bym Ci mój Panie mógł dać

Ach, tylko serce skażone mam;

Weź je mój Panie i oczyść je Sam!

Weź je mój Panie i oczyść je Sam!

Bliżej o,bliżej! Porzucić chcę

Wszystko, co jeszcze do świata mnie rwie

Co mi odrywa łaski Twej dar;

Świeckie rozkosze i złudny ich czar.

Świeckie rozkosze i złudny ich czar

Bliżej, o bliżej! Pozwól mi wciąż

u stóp Twych Panie, w pokoju Twym siąść

By się Twe życie w mym, mogło lśnić,

Bym w Tobie, Jezu, prawdziwie mógł żyć!

Bym w Tobie, Jezu, prawdziwie mógł żyć!

Witam bardzo serdecznie, wszystkich czytelników tej strony, po dłuższej przerwie (przerwie wakacyjnej:)) Dziękuję wszystkim tym, który mnie w jakiś sposób motywowali, abym dała coś na stronę.

Dzisiaj podaję przepis na zdrowe, lecz trochę kaloryczne (są dość słodkie), batoniki. Wczoraj zrobiłam je z myślą, żeby dzieci miały, na dzisiaj, przekąskę do szkoły, niestety zostały tylko dwie sztuki. Polecam

SKŁADNIKI:

• 2 pełne szklanki (200g) płatków owsianych górskich
• 3/4 szklanki (40g) szklanki otrębów
• 2/3 szklanki (90g) migdałów
• 3/4 szklanki (100g) ziaren słonecznika
• 1pełna szklanka (130g)suszonej żurawiny
• 2 łyżki wiórek kokosowych
• 60g masła
• 100g brązowego cukru
• 150g miodu
• 1/4 łyżeczki soli

WYKONANIE:

Rozgrzać piekarnik do 160 – 170°C. Płatki owsiane, otręby wysypać na blaszkę i włożyć do piekarnika, prażyć przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aby się nie spaliły.

Migdały pokroić i uprażyć delikatnie na suchej patelni, uprażyć również w ten sposób słonecznik

Masło włożyć do garnka. Roztopić, dać do niego cukier, miód, sól i gotować około minuty, cały czas mieszając, aż cukier się rozpuści. Następnie dodać uprażone płatki, słonecznik, migdały, kokos, żurawinę i dokładnie wymieszać. Blaszkę o wymiarach 23 na 28 wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć gotową masę. Odczekać około 5 minut, aż masa trochę przestygnie i dokładnie ręką ugnieść (przyciskać), aż powierzchnia będzie równa. Następnie wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 20 – 30 minut w temperaturze 160°C, aż nabierze złotego koloru.

Ostudzić i pokroić na kawałki.

Smacznego.

Od rana pędzicie do szkoły łykacie pośpiesznie śniadanie

i zaraz zaczyna się wyścig przegrywa kto z tyłu zostanie

Kto pierwszy, kto szybszy, kto lepszy

dostaje wciąż punkty, nagrody

prymusi a jacyś bezmyślni

chwaleni a jakoś ich szkoda,

chwaleni a jakoś ich szkoda

Co zyskasz gdy duszę utracisz? Z piętkami nie trafisz do nieba!

Na drodze ku Bożej miłości innego wyścigu potrzeba

Zwycięzcą jest ten kto ukocha Chrystusa nad wszystko na ziemi

dla ludzi ma serce otwarte, a pośpiech modlitwą przemieni

Delikatne, chrupiące z wyczuwalnym smakiem pomarańczy. Beziki mi i Mężowi bardzo smakowały, jedynie dzieciom nie przypadły do gustu. Przepis jest z tej strony (z moimi małymi zmianami). Polecam.

SKŁADNIKI (na około 18 bezów):

szklanka = 250 ml

• 3 białka jaj
• 1/2 szklanki (110g) cukru
• 3/4 szklanki (110g) migdałów
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej lub mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczka startej skórki pomarańczowej*
• 3/4 szklanki (110g) suszonej żurawiny

*w oryginalnym przepisie jest 1 łyżeczka

WYKONANIE:

Migdały zalać wrzątkiem, obrać ze skórek, pokroić w słupki. Pokrojone migdały uprażyć (dobrze wysuszyć) na suchej patelni.

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę (ubijać mikserem na najwyższych obrotach). Piana powinna być bardzo sztywna! Do ubitej piany dodać mąkę i startą skórkę pomarańczową dokładnie wymieszać, można mikserem. Następnie dodać żurawinę, ostudzone migdały i bardzo delikatnie wymieszać (najlepiej drewnianą łyżką). Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i nakładać łyżeczką bezy, zachowując 2 – 3 cm odstępy. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 150 stopni C i piec około 10 – 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 120 – 100 stopnie C i suszyć około 1 – 1,5 godziny* (czas suszenia zależy od wielkości bezików). Kiedy bezy będą dobrze wysuszone, wyłączyć piekarnik, ale nie otwierać, pozostawić bezy do wystygnięcia.

*Jeżeli chcecie, aby bezy w środku były ciągnące to należy krócej suszyć w piekarniku.

Wersety z Biblii:

JEZUS CHRYSTUS

„Który chociaż był w postaci Bożej,

nie upierał się zachłannie przy tym,

aby być równym Bogu,

Lecz wyparł się samego siebie,

przyjął postać sługi i stał się podobny ludziom;

a okazawszy się z postawy człowiekiem,

Uniżył samego siebie i był posłuszny aż do śmierci,

i to do śmierci krzyżowej.

Dlatego też Bóg wielce go wywyższył

i obdarzył go imieniem, które jest ponad wszelkie imię,

Aby na imię Jezusa zginało się

wszelkie kolano na niebie i na ziemi, i pod ziemią

I aby wszelki język wyznawał,

że Jezus Chrystus jest Panem,

ku chwale Boga Ojca.”

List do Filipian 2:6-11

Bardzo dobre ciasteczka, coś podobnego do Rajskich ciasteczek ze słonecznikiem, które robię od lat. Mi i dzieciom bardzo smakowały, mojemu mężowi tylko nie przypadły do gustu stwierdził że ze słonecznikiem są lepsze. Przepis jest ze strony: Pieprz czy Wanilia. Polecam miłośnikom karmelu.

SKŁADNIKI:

Spód:

• 90 g miękkiego masła
• 60 g drobnego cukru
• 1 żółtko
• 150 g mąki pszennej

Wierzch:

• 60 g masła
• 100 g drobnego cukru
• 1 łyżka miodu
• 100g migdałów w płatkach

WYKONANIE:

Wszystkie składniki ciasta zagnieść. Formę o wymiarach: 20x30cm wyłożyć papierem do pieczenia

i rozłożyć lub rozwałkować na niej gotowe ciasto.

Masło, cukier, miód zagotować (najlepiej na teflonowej małej patelni lub w garnku z podwójnym dnem), gotować około 5 minut, aż zacznie się karmelizować (zacznie nabierać lekko brązowawy kolor). Kiedy masa cukrowa będzie się karmelizować dodać migdały, wymieszać i nałożyć na ciasto (miałam trochę problem z jej równomiernym nałożeniem, masa bardzo szybko tężała). Wygładzić nożem i wstawić do nagrzanego piekarnika do temperatury 180ºC i piec około 10 – 15 minut (piekłam 25 minut, lubimy bardziej spieczone). Wyjąć z piekarnika, delikatnie przestudzić i jeszcze ciepłe pokroić w kwadraty. Ostudzić.

Przechowywać w szczelnym pojemniku.

Smacznego.

Wersety z Biblii:

„Te zaś są spisane, abyście wierzyli, że Jezus jest Chrystusem,

Synem Boga, i abyście wierząc mieli żywot w imieniu jego.”

Ewangelia Jana 20:31

„Bo jeśli ustami swoimi wyznasz, że Jezus jest Panem,

i uwierzysz w sercu swoim,

że Bóg wzbudził go z martwych, zbawiony będziesz.”

List do Rzymian 10:9

„Aby na imię Jezusa zginało się wszelkie kolano

na niebie i na ziemi, i pod ziemią

I aby wszelki język wyznawał,

że Jezus Chrystus jest Panem, ku chwale Boga Ojca.”

List do Filipian 2:10-11

„I nie ma w nikim innym zbawienia;

albowiem nie ma żadnego innego imienia pod niebem,

danego ludziom, przez które moglibyśmy być zbawieni.”

Dzieje Apostolskie 4:12

„Albowiem jeden jest Bóg,

jeden też pośrednik między Bogiem a ludźmi,

człowiek Chrystus Jezus,”

1 List do Tymoteusza 2:5

Pierniki są dobre i bardzo twarde. Choć moje dzieci stwierdziły, że lepsze są pierniki które piekę od lat – 32 Pierniki. Przepis jest ze strony Moje wypieki. Polecam.

SKŁADNIKI:

• 300 g mąki żytniej (może być razowa)
• 200 g zmielonych migdałów
• 1 jajko
• 100 g brązowego cukru
• 3/4 szklanki miodu
• 1,5 łyżki przyprawy korzennej do piernika
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżki kakao lub melasy
• 50 g masła
• 2 łyżki likieru migdałowego (nie dałam)
• pół szklanki posiekanych drobno migdałów (obranych wcześniej ze skórki)

Poza tym:

• 120 g całych, obranych migdałów (do dekoracji)
• 1 jajko roztrzepane z 2 łyżkami mleka do posmarowania pierniczków przed pieczeniem

WYKONANIE:

W garnku roztopić masło, wlać miód, cukier, kakao lub melasę i podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia się cukru, cały czas mieszając. Gotową masę odstawić do ostygnięcia. Gdy masa miodowa będzie przestudzona dodać do niej mąkę, przyprawę do piernika, zmielone i drobno posiekane migdały, sodę, jajko, likier i dobrze wyrobić ( ciasto jest lekko klejące) Ciasto rozwałkować (podsypując delikatnie mąką) na grubość około 5 mm. Wyciąć foremkami kształty pierników i wyłożyć na blaszkę (wyłożoną papierem do pieczenia). Pierniki posmarować rozmąconym jajkiem z mlekiem i na każdy wcisnąć migdałka (dałam połówki). Piec w nagrzanym piekarniku przez około 8 – 10 minut w temperaturze 190°C.

Smacznego.