Moje pyszności

Kiedyś takie paluchy kupowałam w cukierni, tylko jak dla mnie było w nich za mało maku. Postanowiłam zrobić z większą ilością maku. Łatwe w wykonaniu chrupiące i smaczne. Polecam.

SKŁADNIKI:

• 2 płaty gotowego ciasta francuskiego (około 600g)

Masa makowa (lub 250g gotowej masy makowej) :

• 200g maku
• 100g cukru
• 25g masła
• ½ szklanki bakalii (orzechy, rodzynki)
• 1,5 łyżki kokosu
• gorąca woda

Poza tym:

• 1 białko do posmarowania
• cukier do posypania

WYKONANIE:

Masa makowa:

Mak zmielić w maszynce do mielenia maku i wsypać do garnka razem z cukrem, masłem. Wszystko sparzyć wrzątkiem ( masa nie może być rzadka), przykryć pokrywką, na 5 minut. Następnie całość dobrze wymieszać do rozpuszczenia masła. Dodać bakalie i ostudzić.

Rozwinąć płaty ciasta (nie ściągać z papieru). Na jeden płat dać masę makową i równomiernie rozprowadzić. Drugi arkusz ciasta posmarować, bardzo cieniutko, roztrzepanym białkiem i przykryć posmarowaną stroną, masę makową. Docisnąć aby wszystko się skleiło. Przygotowane ciasto pokroić, wzdłuż krótszej krawędzi na paski szerokości około 1,5 – 2 cm. Chwycić jeden pasek za końce i zwinąć w spiralkę. Zrobić tak zresztą pasków. Układać na wyłożonej papierem do pieczenia (lub macie silikonowej) blaszce, w kilkucentymetrowych odstępach. Posmarować każdy białkiem i posypać cukrem. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 15 -25 minut, w temperaturze 200ºC.

Smacznego.

Pamiętaj, że to, że żyjesz nie pomysłem twoim jest

To, że oddychasz, nie twoją wolą jest

Pamiętaj, że o twoim życiu zdecydował inny Ktoś,

Jego darem jest to, że jesteś tu.

Dla BOGA ważnym jesteś,

Bo to On jest Stworzycielem twym

Nieważne to, czy swą życia pieśń

Zaśpiewasz w moll, czy w dur

BÓG uczynił cię i żadnej rzeczy

Nie pomylił się

Tyś dziełem PANA, dziełem cudowny

BÓG kocha cię, tak kocha mnie.

Pamiętaj, że nikt nie myśli, nie odczuwa tak jak ty

A twój uśmiech jedyny w świecie jest

Pamiętaj, że nikt nie umie patrzeć w niebo tak, jak ty

Nie potrafi tego, co potrafisz ty

Pamiętaj, że twojej twarzy nikt nie będzie nigdy miał

Takie oczy masz jedynie ty

Pamiętaj, że tyś bogatym jest, bo życie twe to skarb

Życie jest jedyne tak jak ty.

Dla BOGA ważnym jesteś,

Bo to On jest Stworzycielem twym

Nieważne to, czy swą życia pieśń

Zaśpiewasz w moll, czy w dur

BÓG uczynił cię i żadnej rzeczy

Nie pomylił się

Tyś dziełem PANA, dziełem cudowny

BÓG kocha cię, tak kocha mnie.

Chrupiące i bardzo smaczne. Oczywiście nadzienie można zrobić z różnymi owocami i innymi dodatkami (zrobiłam także z białą czekoladą). W wykonaniu są dość pracochłonne. Samo wykonanie foremek zabiera dużo czasu. Z tej porcji wychodzi około 20 sztuk. Polecam.

SKŁADNIKI:

Rożki:

• 900 g gotowego ciasta francuskiego
• 1 roztrzepane białko
• około 150 g cukru

Nadzienie:

• ½ l kremówki
• 2 płaskie łyżki cukru
• 1,5 fix do śmietany
• 4 truskawki (dałam rozmrożone)
• 1 garść jagód (dałam rozmrożone)
• 1 brzoskwinia z puszki (pokrojona w bardzo drobną kostkę)
• 4 kostki białej czekolady

Poza tym:

• polewa czekoladowa

WYKONANIE:

Rożki:

Ciasto pokroić w paski o szerokości 1 cm. Każdy pasek nawinąć na przygotowane foremki*. Każdą końcówkę posmarować roztrzepanym białkiem i przykleić następny pasek, czynność powtarzać powtarzać aż do uformowania rożka. Po nawinięciu całą powierzchnię posmarować cienko białkiem i posypać obficie cukrem. Gotowe rożki wstawić do nagrzanego piekarnika do temperatury 200 stopni C. piec około 20 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę na około 180-190 stopni C zostawić jeszcze w piekarniku (z włączonym termoobiegiem, dla tych którzy mają) na 5 minut. Następnie włożyć z piekarnika i trochę ostudzić. Po czy ściągnąć z foremek i zostawić do ostudzenia. Gotową polewę rozpuścić i posmarować nią końcówki rożków.

Nadzienie:

Kremówkę ubić z cukrem, pod koniec ubijania dodać fix. Dobrze ubitą śmietanę podzielić na 4 części. Do jednej dodać truskawki i mikserem wymieszać, tak samo zrobić z jagodami. Do kolejnej części dodać startą czekoladę i łyżką wymieszać. Do ostatniej części dodać pokrojoną brzoskwinię i wymieszać. Gotowe nadzienia z śmietany wkładać do szprycy i wycisnąć do wnętrza rożków.

* Lejkowate foremki wykonać z cienkiego brystolu i obłożyć papierem do pieczenia.

Smacznego. 

Ciastka są chrupiące z dużą ilością rodzynek. Nazwa paluszki raczej nie pasuje, bo ciastka są dość duże. Mojej rodzince smakowały, zjedli jeszcze ciepłe, mnie nie zachwyciły. Przepis mam z bardzo starego miesięcznika ''ciasta domowe''. Polecam.

SKŁADNIKI:

• 300 g gotowego ciasta francuskiego

Nadzienie:

• 50 g ciemnych rodzynek
• 50 g jasnych rodzynek
• 4 łyżki dowolnego jasnego wina (dałam likier)
• 50 g orzechów laskowych
• 2 suszone figi (nie dałam)
• 2 suszone śliwki
• 3 suszone daktyle
• 25 g orzeszków pinii (nie dałam)
• 25 g kuwertury (dałam gorzką czekoladę)
• skórka świeżej pomarańczy
• 20 g kandyzowanej skórki z cytryny (nie dałam)
• 1 płaska łyżka bułki tartej
• 1 małe jajko

Poza tym:

• 1 żółtko
• około 100 g cukru

WYKONANIE:

Rodzynki wymieszać z białym winem i odstawić.

Orzechy, figi, śliwki, kuwerturę, daktyle, skórki cytrynowe niezbyt drobno posiekać. Pomarańczę dobrze umyć pod ciepłą wodą i zetrzeć skórkę (starłam z połowy pomarańczy). Wszystko wymieszać (oprócz rodzynek). Rozbić jajko, oddzielić żółtko od białka, żółtko wraz z bułką tartą dodać do wymieszanych suszonych owoców. Białko ubić na sztywną pianę i dodać do owoców. Rodzynki odsączyć i również dodać do suszonych owoców i wszystko razem wymieszać.

Ciasto francuskie rozwinąć i pokroić w paski o szerokości 5 cm. Brzegi pasków posmarować żółtkiem rozbitym z niewielką ilością wody. Na każdą połówkę paska nałożyć dużą łyżkę nadzienia. Następnie nadzienie przykryć drugą połówką paska. Mocno docisnąć brzegi. Przygotowane paski zwinąć w spiralę. Górną powierzchnię posmarować żółtkiem. Gotowe paluszki stawić do nagrzanego piekarnika i piec około 15-30 minut, w temperaturze 190-200 stopni C. Po upieczeniu, gorące posypać cukrem.

Smacznego.

Szybkie i bardzo łatwe do wykonania, chrupiące, a przy tym są bardzo dobre. Podaje się je ciepłe. Polecam.

SKŁADNIKI:

• 6 parówek (dobrych)
• 275 g ciasta francuskiego (gotowe ciasto)
• sól
• zioła prowansalskie

WYKONANIE:

Parówki obrać z osłonek i przekroić trzy części. Ciasto francuskie pokroić w prostokąty lub kwadraty, na nim ułożyć parówkę, zawinąć (dobrze jest jak ciasto zachodzi na siebie, co najmniej 5mm), boki zlepić. Posypać ziołami i delikatnie solą. Ułożyć przygotowane porcje na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec około 20-30 minut. 

Bardzo łatwe i szybkie w wykonaniu. Chrupiące i bardzo pyszne ciasteczka. Z tych składników podanych niżej wychodzi około 20 sztuk. Warto je upiec. Polecam.

SKŁADNIKI:

• 300 g gotowego ciasta francuskiego
• 3 kopiaste łyżki cukru pudru

WYKONANIE:

Ciasto rozwinąć posypać równomiernie 2,5 łyżkami cukru pudru. Zrolować luźno do środka wzdłuż obu brzegów tak, żeby połączyły się na środku. Jeśli ciasto jest miękkie, chłodzić je w lodówce przez 15 minut. Ostrym nożem pokroić zrolowane ciasto na plasterki o grubości 0,5 cm.

Ułożyć na wyłożonej pergaminem blasze i posypać cukrem pudrem. Włożyć do nagrzanego piekarnika do 200 stopni C. I piec około 10 – 15 minut wyjąć blachę z piekarnika, łopatką odwrócić palmiery na drugą stronę i piec jeszcze 10 – 12 minut aż staną się rumiane.

SMACZNEGO.