Moje pyszności

Czekoladowe ciasto z delikatnymi i puszystymi musami z gorzkiej i z białej czekolady. Torcik dobry, ale bardzo kaloryczny. Przepis jest z tej strony. Polecam.

SKŁADNIKI:

Warstwa spodnia:

• 85g masła
• 190g gorzkiej czekolady
• 3/4 łyżeczki rozpuszczalnej kawy
• 1 i ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 4 duże jajka
• 70g brązowego cukru
• szczypta soli

Mus z gorzkiej czekolady:

• 2 łyżki kakao w proszku
• 5 łyżek ciepłej wody
• 190g gorzkiej czekolady, drobno posiekanej
• 1 i 1/2 (330g) szklanki śmietanki 30%
• 1 łyżka cukru pudru
• szczypta soli

Mus z białej czekolady:

• 3/4 łyżeczki żelatyny
• 1 łyżka wody
• 170g białej czekolady
• 1 i 1/2 (330g) szklanki śmietana 30%

WYKONANIE:

Warstwa spodnia:

Masło, połamaną czekoladę i kawę rozpuszczalną włożyć do miski i rozpuścić w kąpieli wodnej na gładką masę. Odstawić do ostudzenia na około 5 minut. Dodać żółtka, wanilię i dokładnie wymieszać. Odłożyć na bok.

Ubić pianę z białek ze szczyptą soli, dodawać stopniowo cukier, cały czas ubijając mikserem na wysokich obrotach, aż się cukier rozpuści i piana będzie sztywna (od razu dałam cukier i ubijałam).

1/3 ubitych białek dodać do rozpuszczonej czekolady dokładnie wymieszać. Następie dodać resztę piany z białek i delikatnie, ale dokładnie wymieszać łyżką lub silikonową szpatułką. Tortownicę o średnicy 25cm wysmarować masłem lub margaryną wylać do niej ciasto. Wstawić do rozgrzanego piekarnika, do temperatury 160 stopni C (325 stopni F) i piec przez 13 – 18 minut (piekłam 20 minut). Upieczony spód wyjąć z piekarnika i odstawić na kratkę, nie wyjmując z tortownicy, studzić do całkowitego ostygnięcia, co najmniej 1 godzinę. Ciasto w czasie studzenia trochę opadnie.

Mus z gorzkiej czekolady:

W małej miseczce lub w szklance wymieszać kakao z ciepłą wodą. Odstawić na bok.

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, od czasu do czasu mieszając, aż się rozpuści i będzie gładka. Zdjąć z ognia i odstawić do ostudzenia na 2 – 5 minut. Do przestudzonej czekolady dodać wymieszane z wodą kakao i wymieszać.

Śmietanę ubić z cukrem pudrem i solą.

Do czekolady dodać 1/3 ubitej śmietany, dokładnie wymieszać, można mikserem na niskich obrotach. Następnie dodać resztę ubitej śmietany i delikatnie, ale dokładnie wymieszać łyżką lub silikonową szpatułką.

Gotowy mus wylać na ostudzony spód i 3 razy delikatnie uderzyć tortownicą o blat, aby usunąć pęcherzyki powietrza. Wstawić do lodówki na co najmniej 15 minut. W tym czasie przygotować górną warstwę.

Mus z białej czekolady:

Białą czekoladę połamać na kawałki i włożyć do miski.

W małej miseczce wymieszać żelatynę z wodą i zostawić na około 5 minut, aby żelatyna napęczniała. Pół szklanki śmietany wlać do małego garnczka i zagotować. Zdjąć z ognia, dodać żelatynę i mieszać, do całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Gorącą śmietanę z żelatyną wlać do miski z białą czekoladą i mieszać, aż czekolada się rozpuści, a masa będzie gładka. Schłodzić do temperatury pokojowej, odstawić na około 10 minut, od czasu do czasu mieszając (masa trochę zgęstnieje)

Pozostałą śmietanę ubić.

Do ostudzonej czekolady dodać 1/3 ubitej śmietany, dokładnie wymieszać. Następnie dodać resztę ubitej śmietany i delikatnie, ale dokładnie wymieszać łyżką lub silikonową szpatułką.

Gotowy mus wyłożyć na zastygnięty mus z gorzkiej czekolady – środkową warstwę, wygładzić wierzch i wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny.

Udekorować

płatkami czekoladowymi, czekoladą lub posypać kakao.

Smacznego.

Wersety z Biblii:

„Wchodźcie przez ciasną bramę;

albowiem szeroka jest brama i przestronna droga,

która wiedzie na zatracenie,

a wielu jest takich, którzy przez nią wchodzą.

A ciasna jest brama i wąska droga,

która prowadzi do żywota;

i niewielu jest tych, którzy ją znajdują.”

Ewangelia Mateusza 7:13 – 14

„Odpowiedział mu Jezus:

Ja jestem droga i prawda, i żywot,

nikt nie przychodzi do Ojca, tylko przeze mnie.”

Ewangelia Jana 14:6

Tak jak obiecałam daję same zdjęcia (zaległe) tortu, który upiekłam na dla mojej córeczki, na jej urodziny. Już rok temu jej zrobiłam tort – zamek, na jej życzenie, ale nie był wtedy różowy tak jak chciała. Tym razem też nie był takiego koloru, ale miał wstawki różowe:). Zamek jest zrobiony z masy cukrowej.



Wersety z Biblii:

„Będziesz miłował Pana, Boga swego,

z całego serca swego i z całej duszy swojej,

i z całej myśli swojej.

To jest największe i pierwsze przykazanie.

A drugie podobne temu:

Będziesz miłował bliźniego swego jak siebie samego.

Na tych dwóch przykazaniach

opiera się cały zakon i prorocy.”

Ewangelia Mateusza 22:37-40

Dzisiaj same zdjęcia. Na życzenie mojego syna tort z autkiem Subaru, wprawdzie zażyczył sobie Subaru Impreza WRX STI 2011, jednak to życzenie nie było do końca spełnione. Autko (zrobione jest z masy cukrowej) nie wyszło takie jakie chciał, ale ważne że miał znaczek Subaru. Tort zrobił wielkie wrażenie na moim synu, bardzo mu się podobał.

Wersety z Biblii:

„Zaufaj Panu z całego swojego serca

i nie polegaj na własnym rozumie!

Pamiętaj o nim na wszystkich swoich drogach,

a On prostować będzie twoje ścieżki!

Nie uważaj się sam za mądrego,

bój się Pana i unikaj złego!”

Przypowieści Salomona 3:5-7

Dzisiaj daję same zdjęcia. Torcik orzechowo – kokosowy zrobiłam dla mojej znajomej i jej córki. Zuzia (dziewczynka) jest miłośniczką koni, a Dana zajmuje się fotografią, dlatego zrobiłam tort z koniem dziewczynką i fotografem (oczywiście musiał się też znaleźć aparat Nikon :)). Figurki zrobione są z masy cukrowej.

Wersety z Biblii:

„Panie, zbadałeś mnie i znasz.

Ty wiesz, kiedy siedzę i kiedy wstaję,

Rozumiesz myśl moją z daleka.

Ty wyznaczasz mi drogę i spoczynek,

Wiesz dobrze o wszystkich ścieżkach moich.

Jeszcze bowiem nie ma słowa na języku moim,

A Ty, Panie, już znasz je całe.

Ogarniasz mnie z tyłu i z przodu

I kładziesz na mnie rękę swoją.

Zbyt cudowna jest dla mnie ta wiedza,

Zbyt wzniosła, bym ją pojął.”

Psalm 139:1-6

„Bo Ty stworzyłeś nerki moje,

Ukształtowałeś mnie w łonie matki mojej.

Wysławiam cię za to, że cudownie mnie stworzyłeś.

Cudowne są dzieła twoje

I duszę moją znasz dokładnie.”

Psalm 139:13-14

Torcik ten zrobiłam jakiś czas temu. Zapomniałam o nim. Moja Siostra mi o nim przypomniała. Więc dzisiaj daję same zdjęcia. Tort jest orzechowo – kokosowy. Golfista zrobiony jest z piernika, pokryty masą cukrową (głowa i ręce są z samej masy cukrowej). Wózek golfowy – melex zrobiony jest z piernika pokryty masą cukrową. Torba, kijki, piłeczki z masy cukrowej. Trawa to krem z dodatkiem zielonego barwnika.

On jest moim życiem, On jest moją siłą,

On jest mą nadzieją, JEZUS, mój PAN

Wielbić cię chcę życiem mym

Wielbić Cię chcę pieśnią mą

Ze wszystkich mych sił

Uwielbiać Cię chcę

Moja nadzieja – to TY

On jest moim życiem, On jest moją siłą,

On jest mą nadzieją, JEZUS, mój PAN