Wszystko czego sama spróbowałam...
Blog > Komentarze do wpisu

95 Bułgarski chlebek Babi, zwany słonecznikiem

Przepis wdziałam na kilku blogach. Na forum Cincin zobaczyłam słodką wersje tego chlebka, z orzechową posypką i ta wersja mi się bardzo spodobała. Trochę jest pracochłonny, ale efekt był niesamowity, wyglądem chlebek przypomina kwiat słonecznika (zdjęcia są marne i za bardzo na nich tego nie widać). W smaku wyszły bardzo dobre (szczególnie ciepłe), małe słodkie bułeczki, które się odrywa od pozostałych. W środku mięciutkie z wierzchu chrupiące. Z przepisu skorzystałam z tej strony. Polecam.

SKŁADNIKI (na 2 tortownice o średnicy 30 cm):

  • 1 kg mąki (i dodatkowo 2 szklanki do wyrabiania)
  • 3 duże jajka
  • 3 łyżki octu winnego 6% lub 2 łyżki soku cytrynowego
  • 3 łyżki oleju słonecznikowego
  • 3 łyżki cukru (dałam 8 łyżek)
  • 1 łyżeczka soli
  • 40 g świeżych drożdży
  • 2 szklanki letniego mleka
  • 125 g masła (roztopione)
  • (dodatkowo dałam startą skórkę z cytryny)

Poza tym:

  • 1 żółtko do posmarowania
  • słonecznik (łuskany) lud sezam lub mak do posypania

Wersja na słodko z posypką orzechową:

  • 3/4 szklanki startych orzechów
  • 2/3 szklanki cukru

WYKONANIE:

Do około 1/3 szklanki letniego mleka dać drożdże, 1 łyżki mąki, 1 łyżki cukru. Rozrobić w miarę na jednolity płyn i odstawić do wyrośnięcia. Roztrzepać jajka, dodać sól, mleko, cukier, olej. Powoli wsypywać mąkę, ocet bądź sok z cytryny oraz wyrośnięte drożdże. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Kiedy składniki będą wymieszane, wyłożyć ciasto na stół i wyrabiać, podsypując dodatkowo mąką w razie potrzeby. Ciasto powinno być elastyczne i odchodzić od rąk. Wyrobione ciasto uformować w kule, włożyć do miski, przykryć ręcznikiem lnianym. Pozostawić w ciepłym miejscu na ok. godzinę, aż podwoi swoją objętość (wstawiam do lekko nagrzanego piekarnika). Wyrośnięte ciasto podzielić na cztery części.

Każdą część znowu podzielić na cztery. W ten sposób powstanie 16 kawałków. Rozwałkować 4 kawałki na cienkie (grubości jak naleśniki) placki, wielkości talerza, podsypując mąką, by się nie kleiły do stołu.

Jeden placek posmarować rozpuszczonym i ostudzonym lekko masłem. W wersji na słodko: posypać orzechową posypką.

Przykryć następnym plackiem i znowu posmarować masłem.

Tak samo postąpić z kolejnymi dwoma kawałkami. W sumie powinno być złożone 4 placki ciasta. Zwinąć nałożone na siebie placki w rulon.

Tak samo postępować z pozostałymi kawałkami ciasta. W sumie z wszystkich kawałków ciasta wyjdzie 4 rulony. Każdy rulon pokroić w trójkąciki. Z końcówek ruloników zrobić małe kulki. Tortownicę posmarować masłem, oprószyć bułka tartą (wyłożyłam papierem do pieczenia, nie smarowałam masłem) i układać trójkąciki, ostrą częścią do środka. Małe kulki ułożyć w samym środku.

Zostawić do wyrośnięcia na około 30 – 40 minut. Następnie posmarować żółtkiem i posypać słonecznikiem lub sezamem. *Wstawić do nagrzanego piekarnika do 200°C i piec około około 30 – 40 minut. 20 minut piec przykryte papierem do pieczenia, następnie zdjąć przykrycie, by się delikatnie przypiekło.

Ciasto można wyrobić mikserem, hakiem do wyrabiania ciasta drożdżowego.

*Drugą tortownicę z wyłożonym ciastem włożyłam do worka foliowego i wstawiłam do lodówki. Na drugi dzień piekłam. Chlebek zjedliśmy w dzień pieczenia, nie wiem jaki jest na drugi dzień.

Smacznego.

Werset z Biblii:

Oto stoję u drzwi i kołaczę;

jeśli ktoś usłyszy głos mój i otworzy drzwi,

wstąpię do niego i będę z nim wieczerzał,

a on ze mną”

Objawienia Jana 3:20

środa, 09 lutego 2011, jolcia9

Polecane wpisy

Komentarze
russkaya
2011/02/09 19:40:30
Śliczny!!! Takie małe dzieło sztuki...i to do zjedzenia ;)
-
Gość: Kubełek Smakowy, *.tktelekom.pl
2011/02/09 20:09:45
To przepis ze strony goscinneprogi.pl - chleb Babi. Robiłam go - w pierwszy dzień świetny, ale później szybko czerstwieje.
-
bijana
2011/02/09 20:48:26
wygląda tak apetycznie,ze warto mu poswiecic troche czasu...zapisuje i chetnie skorzystam.Pozdrawiam
-
kulinarnespotkania
2011/02/09 21:33:05
Ale sliczny! Nie moge sie na niego napatrzec:)
-
Gość: Agnieszka T., 213.146.59.*
2011/02/09 21:35:39
Piękny jest! Gratulacje
-
Gość: kornik, *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/02/09 21:43:56
Piękny Ci wyszedł! bardzo lubię takie małe arcydzieła, mogłabym patrzeć zamiast jeść:)
-
kucharnia
2011/02/09 22:04:07
Przepiękny! Jestem pod ogromnym wrażeniem! Naprawdę arcydzieło!
Pozdrawiam:)
-
majazteca
2011/02/10 08:42:57
Wow! Cos pieknego po prostu. Az szkoda go jesc :))
-
ugotujmy
2011/02/10 10:27:41
to chyba najładniejszy chlebek jaki kiedykolwiek widziałam.
-
jukejka
2011/02/10 10:43:10
piękny ale chyba brakuje mi odwagi aby się pokusić o zrobienie takiego cuda ;)))
-
karmel-itka
2011/02/10 12:06:28
piękny.
po prostu piękny!
-
zjedz_mnie
2011/02/10 12:22:46
Fantastycznie się prezentuje ;]
-
2011/02/10 13:43:50
Robiłam już kilka razy i naprawdę warto, choć jest przy tym trochę roboty.. ..Wszystkim smakowało, nawet dałam przepis sąsiadce..
-
annas1964
2011/02/11 10:30:11
Piękny i niezwykle smakowicie się prezentuje.
Pozdrawiam serdecznie:)
-
piegusek1976
2011/02/11 19:45:35
wspaniały, widzialam go już w kilku miejscach ale sie nie pokusiłam :) wyszedł tobie cudnie :) pozdrawiam
-
2011/02/13 08:55:17
Prawdziwe kulinarne dzieło sztuki, zachwyca swoim wyglądem ... super !:)
-
urbanska_anna
2011/02/14 21:19:18
Jestem pierwszy raz u Ciebie i widzę, że Twoje potrawy to dosłownie prawdziwe RĘKODZIEŁA, super!
-
Gość: Justin Dorothy, *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/02/20 14:42:50
Piękny chlebek!!
Durszlak.pl