Moje pyszności

Ciastka są chrupiące z dużą ilością rodzynek. Nazwa paluszki raczej nie pasuje, bo ciastka są dość duże. Mojej rodzince smakowały, zjedli jeszcze ciepłe, mnie nie zachwyciły. Przepis mam z bardzo starego miesięcznika ''ciasta domowe''. Polecam.

SKŁADNIKI:

• 300 g gotowego ciasta francuskiego

Nadzienie:

• 50 g ciemnych rodzynek
• 50 g jasnych rodzynek
• 4 łyżki dowolnego jasnego wina (dałam likier)
• 50 g orzechów laskowych
• 2 suszone figi (nie dałam)
• 2 suszone śliwki
• 3 suszone daktyle
• 25 g orzeszków pinii (nie dałam)
• 25 g kuwertury (dałam gorzką czekoladę)
• skórka świeżej pomarańczy
• 20 g kandyzowanej skórki z cytryny (nie dałam)
• 1 płaska łyżka bułki tartej
• 1 małe jajko

Poza tym:

• 1 żółtko
• około 100 g cukru

WYKONANIE:

Rodzynki wymieszać z białym winem i odstawić.

Orzechy, figi, śliwki, kuwerturę, daktyle, skórki cytrynowe niezbyt drobno posiekać. Pomarańczę dobrze umyć pod ciepłą wodą i zetrzeć skórkę (starłam z połowy pomarańczy). Wszystko wymieszać (oprócz rodzynek). Rozbić jajko, oddzielić żółtko od białka, żółtko wraz z bułką tartą dodać do wymieszanych suszonych owoców. Białko ubić na sztywną pianę i dodać do owoców. Rodzynki odsączyć i również dodać do suszonych owoców i wszystko razem wymieszać.

Ciasto francuskie rozwinąć i pokroić w paski o szerokości 5 cm. Brzegi pasków posmarować żółtkiem rozbitym z niewielką ilością wody. Na każdą połówkę paska nałożyć dużą łyżkę nadzienia. Następnie nadzienie przykryć drugą połówką paska. Mocno docisnąć brzegi. Przygotowane paski zwinąć w spiralę. Górną powierzchnię posmarować żółtkiem. Gotowe paluszki stawić do nagrzanego piekarnika i piec około 15-30 minut, w temperaturze 190-200 stopni C. Po upieczeniu, gorące posypać cukrem.

Smacznego.